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仅1%盈利的菜市场,互联网巨头为何扎堆进场?

2019年06月08日

       众所周知,传统菜市场在大家印象里,不过是“脏乱差”且毛利低的行业,不仅要起早贪黑,而且还要和大妈为了几毛钱争执不下。
       那么,资本为何还要盯上“卖菜”呢?
互联网巨头争相入局菜市场
       2017年,新零售成为各互联网巨头追捧的热点。
       尤其在生鲜电商这一领域。
       菜市场成为巨头的香饽饽,却是发生在最近一段时间的事情。
       今年1月份,美团悄悄上线了“美团买菜”。不过,美团买菜并不是外卖简单的延伸,而是专门开发了一个APP,即“主打APP下单,最快半个小时送货到家”的服务。
       目前,美团买菜主营十个品类,全部与菜市场相关,且只开通了上海、北京两座城市。当然,按照美团的野心,未来必然会陆续进驻更多的城市。简单的说,相比于每日优鲜而言,美团买菜更加的聚焦,除了突出“新鲜食材”的特点之外,最大的特点就是“快”。
       而这,也可以说是菜市场的核心竞争力之一。
       今年三月底,阿里旗下的盒马鲜生也宣布进入菜市场。即在盒马小店的基础上,取消餐饮业态,更加强调菜市场功能。
       与美团买菜一样,盒马也主打社区生鲜这一领域。
       紧接着,腾讯领投定位于社区菜市场的谊品生鲜,为其送去了20个亿;4月下旬,苏宁小店也表示将在APP上线菜市场功能。
       除此之外,饿了么在阿里的扶持下,在获得了淘宝和天猫首页的流量入口后,表示其买菜业务将由目前的100个城市扩展至500个城市,进一步改变“高频需求+低渗透”的行业现状。
       换言之,从今年一季度起,美团、饿了么、盒马、苏宁等巨头纷纷在买菜领域,围绕生鲜电商的最后一公里,挑起了激烈的战争。
菜市场为何成为新风口?
       根据早些公布的一组数据显示,尽管市场有差不多4000家生鲜电商,但其实其中的88%都是亏损的,另外有7%是巨额亏损、4%持平,真正能够赚钱的仅为1%。
       说到底,其实大家都在“烧钱”!
       那么,为什么互联网巨头还要入局呢?
       首先, 5万亿市场容量的生鲜零售市场,其中近七成是菜品。
       传统的菜市场往往都是“脏乱差”的代名词,都是大妈大爷才去的场所。尽管如今很多超市代替了部分菜市场的功能,但是,仍然有诸多的痛点等待解决。
       比如,年轻消费者不愿意讨价还价;比如,年轻消费者对菜品的质量缺乏判断的标准;又比如,年轻消费者更亲睐少量多次的购买方式。
       当然,对于年轻群体来说,尤其是白领阶层,就像外卖迅速崛起的那样,其实本质上反映出这一代消费者更偏爱“送货上门”的购物体验。
       其次,刚需高频消费,菜市场是新零售最后的“处女地”。
       一方面,最近两年随着巨头将大量资本投向新零售,很多领域都已经处于竞争的白热化阶段;另一方面,被互联网企业视为生命的“流量”,如今也在变得越来越昂贵。
       总之,就是获客成本越来越高。
       所以,像美团这样的企业,哪怕干着“赔本赚吆喝”的买卖,也依旧乐此不疲。更何况,菜市场可以说是尚未被资本开发的“处女地”。
       再次,为了覆盖更多的用户,与原有业务形成互补。
       数据显示,截止到2018年12月,我国的外卖用户数量为4.17亿。言外之意,尽管外卖用户数量很庞大,但是非外卖用户数更为庞大。
       所以,对于美团来说,通过菜市场可以拓展非外卖用户群体。即便是外卖用户,也可以在其想做饭的时候,通过美团买菜下单,提高消费频次和粘性。
       实际上,其他互联网巨头,也都是这样的思路。
       最后,“前置仓”、大数据和冷链技术的成熟,为改造菜市场提供了条件。
       如今,随着越来越多的商场超市和互联网企业加紧布局前置仓,加上配送环节的日趋成熟,“半小时达”不再停留在理论上,而是真的可以实现。
       而这一切,都要归功于前期打下的基础。
“烧钱大战”或再次燃起
       前面说到,能够在生鲜电商领域盈利的企业,占比不过1%。
       但是,也并不是所有的企业都没法盈利。
       以每日优鲜为例。
       根据云阁数据显示,每日优鲜以500万的月活用户数遥遥领先于京东到家和盒马鲜生。另外,每日优鲜的复购率可以做到80%。
       早在去年8月,每日优鲜就宣布其单月营收突破2.8亿元,月订单300万,在一线城市已经全面盈利。
       也就是说,“城市分拣中心+社区前置仓”的模式是可行的。只需要将前端损耗控制在合理范围内,解决冷链物流和最后一公里的配送问题,那么就可以给生鲜市场打开新的路子。
       再比如叮咚买菜。
       这个成立于2017年4月的鲜生平台,在一年里就先后获得了5轮融资,估值上百亿。
       据报道,叮咚买菜的日订单量达到了15万单,成交总额在3600万以上,光在上海就拥有200个前置仓。而且,商品的损耗仅为3%,甚至比永辉超市还低。
       就连盒马鲜生创始人侯毅也承认,叮咚买菜给盒马鲜生造成了严重的压力。
       尽管仍然在亏损,但是其成长的速度和潜在的赚钱效应,已经得到了资本市场的广泛认可。
       不过,随着美团、腾讯和苏宁的纷纷入局,“0元起送”、“0元配送费”、“满减优惠”或许会频现。毕竟,对于互联网企业来说,这样“开疆拓土”的手段屡试不爽。
       一场补贴大战在所难免。
消费者到底需要什么?
       实际上,随着生鲜行业进入下半场,整个行业已不再是“互联网+菜市场”那么简单。
       必须精细化运作。
       因此,了解消费者的需求就显得至关重要。
       实际上,对于企业来说,如何降低企业的综合成本,如何提高配送的效率,如何增加复购率和毛利率,是管理者需要思考的问题。但是,对于消费者来说,可能角度不太一样。
       以价格为例。
       尽管每日优鲜的市场占有率很高,但如果与全部网购消费者相比,渗透率仍然很低。客观的说,每日优鲜的定价偏高,这也就意味着其永远无法代替传统菜市场。
       因为,菜市场本身代表的就是平民化、大众化!
       相比于高大上和毛利更高的澳洲龙虾,电商菜市场更多要做的,是通过互联网的手段和大数据的应用,降低菜品的单价,让更优质的蔬菜、肉制品以更快的速度、更低的价格达到消费者家中。
       唯有此,或许才能真正颠覆传统菜市场。

(来源:互联网品牌官 李大为)

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